砂肝（砂ズリ）の下処理～＾＾写真付き～
ゆぅ～たん @cook_40038253
大好きな砂肝～美味しく食べたくて～もったいないからなるべく赤い身がくっつかないように白いところを取り除きたくて～＾＾
このレシピの生い立ち
砂肝（砂ズリ）が大好きで。。。＾＾美味しく食べたくて。。。＾＾この方法に行き着きました。。。＾＾
砂肝（砂ズリ）の下処理～＾＾写真付き～
大好きな砂肝～美味しく食べたくて～もったいないからなるべく赤い身がくっつかないように白いところを取り除きたくて～＾＾
このレシピの生い立ち
砂肝（砂ズリ）が大好きで。。。＾＾美味しく食べたくて。。。＾＾この方法に行き着きました。。。＾＾
作り方
- 1
白い皮と赤い身の間にちょっとだけ包丁を入れる。
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- 2
りんごの皮を剥くときのように白い皮を包丁と親指で挟んでさらにしっかり抑える。
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- 3
反対の手で身もしっかり持ち身の方をりんごを剥くときの感覚よりチョイ強めにまわし抑えるようにして剥ぐ。
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- 4
※※包丁を持った手は動かさないで！！※※
- 5
３で最後が硬くて剥げにくいときはまな板の上で白い皮のめくれたところを包丁でしっかりと押さえ身のほうを引っ張って剥ぐ。
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- 6
きれいに剥けました＾＾
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- 7
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コツ・ポイント
砂肝によって剥きやすいものと剥きづらいものがあります＾＾工程３で剥きづらいときは絶対に強引に剥かないで！！包丁で自分の皮が剥ける羽目になっちゃうかも！！安全にまな板の上でしっかり抑えて剥がして下さい＾＾
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