蛸のカルパッチョ（梅風味）

Name: 蛸のカルパッチョ（梅風味）
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蛸 足１本（中）; 胡瓜 １本; 茗荷 １～２個; 梅干 １個（大）; オリーブオイル 大匙２; みりん 小匙１; 酒 小匙１; 醤油 小匙１; ニンニク（摩り下ろし） 小匙半分; レモン（絞り汁） 大匙１; 黒胡椒 適宜

naーちゃん @cook_40040198

梅の酸味とオリーブオイルが蛸にぴったり
このレシピの生い立ち
立ち読みをした本に梅風味のソースが載っていて
美味しそうと言う記憶から。。。
調味料などは覚えてる範囲で自分なりにアレンジしてみました
梅ということで蛸とあわせてみました

蛸のカルパッチョ（梅風味）

naーちゃん @cook_40040198

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材料

２～３人分

蛸足１本（中）
胡瓜１本
茗荷１～２個
梅干１個（大）
オリーブオイル大匙２
みりん小匙１
酒小匙１
醤油小匙１
ニンニク（摩り下ろし）小匙半分
レモン（絞り汁）大匙１
黒胡椒適宜

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作り方

1

湯がいた蛸の足は薄めに削ぎ切りにする
2

胡瓜は半分の長さにしてからピーラーで
スライスする
3

茗荷は千切りにして水にさらす
4

梅干は包丁でたたいて滑らかにする
みりん、酒、醤油、ニンニクを入れてレンジで２０秒チンする
5

よく混ぜてからレモン、オリーブオイル、黒胡椒を入れて混ぜる
6

写真のように盛り付けてからソースを回しかけ真ん中に茗荷を散らす

コツ・ポイント

梅干は種類や大きさで加減してください
生蛸を湯がいて作るとさらに美味しいです

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つくれぽ

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naーちゃん @cook_40040198

2009/07/20 00:08に公開

毎日、晩酌が欠かせない我が家。子供たちも社会人となり、最近は夫婦二人だけの食卓が増えました。二人だとお料理も余りがちでも盛り付けを工夫して残り物も美味しそうにと心がけています。また気の会った仲間とホームパーティーをして自慢の料理を持ち寄ったりレシピ交換したりして友達と楽しんでいます飲んで食べてが大好きな我が家、愛犬の散歩とウォーキングでダイエット＆健康管理にも心がけています

このレシピのキーワード

カルパッチョみょうがキュウリたこにんにく梅ぼし酒レモン

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