夫も絶賛☆ゴーヤーチャンプルー。
タナーのレシピ @cook_40206024
ゴーヤーの苦味がもう少し弱ければ、好きなのに。って方にオススメ！
もちろん味付けもダシたっぷりでとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
いつも自分好みに適当に作ってたら、ある日沖縄料理屋さんに行った夫に「家の方が全然美味しかった！」と言われたので、レシピをアップしてみました♪
ゴーヤの季節じゃないときはピーマンで作ったりしてます☆
夫も絶賛☆ゴーヤーチャンプルー。
ゴーヤーの苦味がもう少し弱ければ、好きなのに。って方にオススメ！
もちろん味付けもダシたっぷりでとっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
いつも自分好みに適当に作ってたら、ある日沖縄料理屋さんに行った夫に「家の方が全然美味しかった！」と言われたので、レシピをアップしてみました♪
ゴーヤの季節じゃないときはピーマンで作ったりしてます☆
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は重しを乗せて、水切りしておく。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、ワタをよく取って薄切りにする。塩水に30分以上つけて、１分くらいさっと茹でて水気を切っておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、温まったら豆腐を入れる。
崩しながら、２～３分くらい炒める。 - 4
続いて、豚バラを投入する。
お肉の色が変わったら、ゴーヤを炒め続いてもやしをさっと炒める。 - 5
火がほぼ通ったら、具材をちょっと寄せて、空いたスペースで、炒り卵を作る。
- 6
全体をザッと混ぜ、だしの素、しょうゆを入れる。
塩、こしょうをしっかり目にいれ、味を整える。 - 7
お皿に盛って、かつお節をかけて完成！
コツ・ポイント
ゴーヤのワタが苦いらしいので、ワタはよく取ってください！
ゴーヤの下処理で、苦味が平気な人は、茹でる工程は省いてください。
ちなみに夫は平気なので茹でると、苦味がちょっと物足りないみたいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18973731
