白滝は水気を切り、耐熱性の皿にのせラップをかけます。
レンジ５００Ｗで３分加熱し、ザルにあけ流水で洗います。

種を取った梅干しを軽くほぐし、めんつゆを加えてよくまぜておきます。
やや濃いめのつゆになるよう水で調整してください。

ナスはヘタを切り落とし、縦に６〜８等分に切り、水にさらします。
ささみは筋をとって縦に２～３等分にきります。

お皿にナスを皮を上にしてならべ、外側にささみをおいて加熱します。
５００Ｗで３～４分。火が通ったらささみをさきます

白滝の水気を切り、皿に盛り、その上にナスとささみをのせます。
梅めんつゆをかけ、白ごまをふります。