こー言う薄切り肉を使います

容器のラップを広げて、

薄切り肉を広げて１枚おく

さらに、中心が重なるように、もぅ１枚をおく

端から、きっちきちに巻いていきます

こんなカンジ。

タコ糸で グルグルときつめに巻き付ける

深鍋に油をいれ熱する

巻き終わりを下に、焼き目をつける

その間に、飲み残したビールの量を計る。

豚肉は、表面にまんべんなく焼き目をつける。量端も、お箸でつかみ立てて、焼き付ける。

⑩と、その２倍の水、
ブイヨンをいれる。

ネギ・生姜（ローリエが無かっただけ。あればローリエが良い）をいれ、沸騰させる

沸騰したら、蓋をして、弱火にし、コトコト30分 煮る。

市販のスパイスソルト、もしくは塩を入れる

皮をむいたジャガイモをいれても、まだ水位がヒタヒタ程度だったら、

アルミホイルで落としブタをし、20分コトコト煮る。

食べる前に、豚肉からタコ糸をはずし、斜めに２つに切り分ける。

温め直しと、豚の切り口に煮汁がしみ込むように５分ほど煮る。