豆乳deカルボナーラチリトマト

Name: 豆乳deカルボナーラチリトマト
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: スパゲティ ２００ｇ; ベーコン ３枚; 卵黄 ２個; パセリの葉のみじん切り 大さじ２; 塩、コショウ 少々; オリーブ油 大さじ２; にんにく（みじん切り） １片; 赤唐辛子（半分に切り種を取る） １本; 豆乳 １００ｃｃ; ケチャップ 大さじ５; 粉チーズ 大さじ３

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

豆乳の濃厚さを生かしたパスタです。粉チーズたっぷりのカルボナーラチリトマト。卵黄をからめて召し上がれ～♪　
このレシピの生い立ち
以前はこのカルボナーラチリトマト風味は生クリームを使って作っていましたが、生クリームを切らしているときに豆乳で代用したところ、ほとんど味が変らなかったので、それ以来ヘルシーで安い豆乳を使って作っています。

豆乳deカルボナーラチリトマト

Farmer’s KEIKO @cook_40042549

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材料

２人分

スパゲティ２００ｇ
ベーコン３枚
卵黄２個
パセリの葉のみじん切り大さじ２
塩、コショウ少々
【A】
オリーブ油大さじ２
にんにく（みじん切り）１片
赤唐辛子（半分に切り種を取る）１本
【B】
豆乳１００ｃｃ
ケチャップ大さじ５
粉チーズ大さじ３

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作り方

1

フライパンに【A】を入れ火をつけ、にんにくの香りが出てきたら細切りにしたベーコンを入れ中火で炒めます
2

ベーコンの油が出てきたら【B】を入れとろっとするまで煮詰め、アルデンテに茹でたスパゲティを入れ混ぜ合わせます。
3

塩コショウで味を整え、最後にパセリを入れ全体をかき混ぜお皿に盛り、卵黄を乗せて完成です。

コツ・ポイント

■パスタを茹でる時は、水２Lに対して、塩を大さじ１程度入れて茹でると美味しくなりますよ。4Lなら大さじ２。塩を入れることで沸点を上げてこしのある美味しいパスタが茹であがります。そしてパスタにも塩味がついて美味しくなるんです。

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つくれぽ

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Farmer’s KEIKO @cook_40042549

2012/06/10 23:15に公開

私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）

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