海老の殻をむき、背わたを取り除き、サッと茹でて、約１ｃｍ幅に切っておく。

長芋をすりおろし、片栗粉、青海苔、１を入れて混ぜる。

揚げ油を中温に温める間にアボカドを約1cm角に切り、2に入れて混ぜる。

中温に温めた油に、2をスプーンですくって入れ、表面がきつね色になるまで揚げたら完成です。

めんつゆにワサビをお好みで足したもの、またはシンプルに塩でお召し上がりください。