レンコンを食べやすい大きさに切り酢水でさらいておく。
お米を洗いざるに３０分おいておく。

にんじん、うすあげを細長く切る。

炊飯器に水と醤油、酒をいれて炊き込みご飯のところまで水をいれる。
にんじん、うすあげを入れてから炊く。

フライパンに油をいれてれんこんを炒める。
火が通ればみりんを入れる。
醤油を入れたら弱火にし煮込む。