ご飯を炊きすし飯を作る。（酢：大匙４砂糖大匙４、塩小さじ２）またはお好みのすし酢で。炊きあがったら混ぜ合わせる。

きゅうりは５mm角に切る。

卵を溶きほぐし、白だし、砂糖を混ぜ合わせ、炒り卵を作る。→冷ます。

人肌になった１に２，３を入れ混ぜ合わせる。とびこも混ぜ合わせる。今回は飛びこを入れました。

食べる直前に、お好みの具をのせ、お海苔を散らして召し上がってください。