えのきの石づきを切り落とし２等分にしほぐす。

えりんぎは長いものは半分にし、手で裂く。

しめじの石づきを切り、バラバラにほぐす。

耐熱皿にきのこ類をのせ、酒をふりかけラップをし、レンジで１分。

取り出して、軽く混ぜ、更に１分→しんなりするまで３回ぐらい繰り返す。

保存容器に移し、熱いうちに塩・顆粒だしを入れて混ぜる。

空気が入らないようにラップをかぶせる。
３０分位で食べられる。