水、調味料、油揚げと鶏もも肉を鍋に入れ煮立たせる。煮立って鶏ももの表面に火が通ったら、一旦火を止めて５分ほど置く。

鶏もも肉に火が通ったら、鍋から取り出す。残った油揚げを煮汁が無くなるまで弱火にかける。

油揚げの粗熱が冷めたら、油揚げにごはんを詰める。その上に鶏肉、彩りの野菜を載せる。