鶏ムネ肉は皮を外し、荒く刻むか挽いて置く。
梅干は包丁で叩き、カツブシと料理酒に混ぜ合わせておく。

フライパンでサラダ油を熱し、焦さない様にしながらおろしニンニクの香りを出す。

鶏ムネ肉を加えて炒める。

大根・大根の葉を加えて一つまみの塩を振り、軽く炒める。

茹でたパスタ・梅干の和え物を半分・和風ダシを加えて手早く炒める。

菜ばしで梅干を散らすように混ぜながら炒める。梅干が多くなり過ぎないように注意する。最後に塩・胡椒で味を調える。

器に盛る。残りの梅干の和え物を中央に乗せる。