簡単☆菜の花とえびのさっぱり炒め
みっくりんこ @cook_40139669
今が旬の菜の花☆シンプルな味付けだからすぐ作れて、しかもおいしい！彩り鮮やかで見た目にも◎です♪
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使って、余計な味付けをあまりせずに素材の味をしっかり感じられる＋簡単に出来るおかずが食べたかったので。。
簡単☆菜の花とえびのさっぱり炒め
今が旬の菜の花☆シンプルな味付けだからすぐ作れて、しかもおいしい！彩り鮮やかで見た目にも◎です♪
このレシピの生い立ち
旬の菜の花を使って、余計な味付けをあまりせずに素材の味をしっかり感じられる＋簡単に出来るおかずが食べたかったので。。
アプリでひらく作り方
- 1
①えびの下ごしらえ
殻を外し、☆の材料を20秒程揉み込み洗い流す。水気を拭いてから背わたを取り、塩少々をなじませる。 - 2
②菜の花の下ごしらえ
沸騰したお湯に塩小さじ１を入れ、さっと茹でる。冷水にさらしてから水気を絞り食べやすい大きさに切る。 -
- 3
サラダ油を入れ、水気を拭いたえびを炒める。ほんのり焼き目がつくぐらいになったら、塩・ブラックペッパー・レモン汁を入れる。
-
- 4
菜の花を入れて強火で一気に煽るように炒める。味が足りなければ塩・レモン汁を好みで入れる。
出来上がり！！ -
コツ・ポイント
☆背わた取りはめんどくさくてもした方がおいしいです。切り込みが入る事で、炒めた時にえびも大きく見えてボリュームアップです！
☆菜の花は火が通り過ぎると食感が無くなるので、炒め過ぎないようにして下さい。
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