豚かたまりを、2cm間隔くらいに切りますー！

フライパンを強火で30秒くらい温めたら、中火にして、豚かたまりを投入！

中火で、軽く焦げ目が付いてきたらうらがえしー

両面にうっすら焦げ目が付いたら火からおろしますー

ここまで火が通ると、固くなります！
ダメな見本！

このくらい！
表面に火が通る程度でok!
ただし、何度もひっくり返したり、箸でさわりすぎないこと！

箸で押した時、このくらい肉に箸が軽く沈むのが目安ー。
脂身じゃなくて、赤みの部分！硬ければ、火の通しすぎです。

ネギ2本の青い部分を、キッチンバサミで適当にきりますー

フライパンに水(分量外、肉を覆う程度に)と酒(分量外。50cc程度)ネギをいれて、焼いた豚肉も投入。

ここに、酒カップ1、豚を覆うくらいの水（分量外、カップ4くらいかな）を投入。

★を合わせ、肉(ゆで汁は捨てる)とネギを一緒に鍋へ入れ、火にかけ
鍋で60分ほど煮込む
アルミホイルの落し蓋と葢してね！

そのあと、蓋をとって、
弱火で煮込んでいきます。
60分くらいかな

その後もしっかり煮詰めます。
時々おたまで汁をすくって、上からかけたりしながら
お好みの汁気、柔らかさになるまで煮詰めて

こんな感じ！

煮詰め過ぎると硬くなるので注意ね！

完成ー！火を止めます。

出来上がり！
ゆで卵を添えてみました！