玉ねぎは皮をむいてくし切りに、にんじんは幅０．５㎝の半月切りにします。ピーマンは種をとり適当な大きさに切ります。

片栗粉に水を溶いた後、さらに酢、醤油、砂糖、ケチャップを加え混ぜ合わせておきます。

フライパンに油を入れて熱し、つみれを少し平たくし両面焼きます。さらに玉ねぎ、ピーマン、にんじんを加えしっかりと炒めます。

②で作った甘酢あんを加え、全体にさっと絡めたら完成です。