アスパラは根元の皮をピーラーで剥き、塩少々を加えた熱湯で2分弱（固めに）ゆでる。

すぐに水にとり、水気をふいて3～4ｃｍに切っておく。（細い物なら下茹でしなくても大丈夫）

むき海老は、背わたがあったら取り除き、★で下味をつける。

●をすべてあわせておく。片栗粉大1/2は倍量の水でといておく。

３の海老に片栗粉小1をまぶし、油大1（分量外）を熱したフライパンで炒める。色が変わったら、アスパラとコーンを加える。

4の調味料を加えて軽く炒め合わせたら、水とき片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油少々を加える。

盛り付けて、お好みで黒こしょうをふる。