タマネギはみじん切り、シソは手で適当な大きさにちぎり、むきえびには軽く酒をふっておく。

包丁で潰したニンニクと油（分量外）を弱火にかけ、フライパンを傾けて、じっくり香りをたたせる。

ニンニクがフツフツとしてきたら火力をあげ、タマネギ→エビ→ごはん→シソ・胡麻を順次投入、パラパラになるよう炒める。

塩胡椒、醤油で味付けしてできあがり〜。