崩れ防止に！私のかき揚げの揚げ方
カピぞう @cook_40046468
かき揚げって、途中で崩れてまとまらないことありませんか？コレだと少しでも散らばらないよ！
このレシピの生い立ち
揚げ玉を取るときに、コレで揚げられるかもとやって見たら上手く行きました。
崩れ防止に！私のかき揚げの揚げ方
かき揚げって、途中で崩れてまとまらないことありませんか？コレだと少しでも散らばらないよ！
このレシピの生い立ち
揚げ玉を取るときに、コレで揚げられるかもとやって見たら上手く行きました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好きな野菜を細切りにして、天ぷら衣に絡めます。
写真は、玉ねぎ・にんじん・アスパラです。 - 2
クッキングペーパーを揚げ網の大きさ位にカット。
私はいつも適当ですのでこのくらい。 -
- 3
ここに衣に絡めたかき揚げの具材を載せます。
衣はあまり多くしないほうがイイですよ。 -
- 4
このまま、半分油に投入。箸でクッキングペーパーの隅をつまんで油の中に入れてあげましょう。
-
- 5
入れたらちょっと沈みます。少しこのままにします。
-
- 6
纏まっていると敷いているクッキングペーパーが簡単に外れてくるので取り除きます。
-
- 7
外したものです。
これ、２～３回くらい使えるので、カットする際には少なめにしても大丈夫です。 -
- 8
あとは両面を揚げれば完成です☆
-
コツ・ポイント
クッキングペーパーは油に強いので、揚げ物・特にバラバラになり易いかき揚げの味方です。
形を崩したくないものに使えますよ！
衣が多めだと下に衣が溜まりますが、揚げるので大丈夫です。
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