Ａの材料は合わせてふるっておく。

キャラメルバナナをつくります。

小鍋に砂糖と水を入れ火にかけます。
キツネ色になったら一旦、火を止めます。

バナナを手で割り入れ、木ベラである程度潰したら再び弱めの中火にかける。

焦げ付かないように木ベラで回しながら水分を飛ばします。（５分くらい）

④にバターをいれ、沸騰したら火を止め、そのまま冷ましておく。

ボールに卵白、砂糖、はちみつを入れ、泡立て器を立てて、泡立てないようにくるくる混ぜる。
（１００回ほどくるくるします）

Ａの材料を再びふるい入れ、ヘラでダマを潰すようになめらかになるまで混ぜる。

⑦に⑤を入れ、混ぜる。馴染んだら、ラップをして、３時間〜1日冷蔵庫で寝かせます。

⑧を冷蔵庫から取り出し、常温になるまで室内においた後、ヘラで混ぜる。

オーブンを１９０度にしておく。
お好みの型に入れ１９０度で約１５分焼く。

焼き上がったら、型から外さずに濡れ布をかぶせるか、大きめの袋に入れる。
袋がフィナンシェにつかないようにふんわり入れる。

冷めたら、ラップや包み紙にいれて1日置いて、召し上がれ☆