作り方
- 1
鶏肉はさいの目に切り、酒、ショウガ汁、片栗粉で下味をつけ、油通しする。
- 2
ピーマンも鶏肉と同じ大きさに切る。
- 3
140℃の油でカシューナッツをゆっくり揚げる。
- 4
中華鍋に油を大さじ２入れて、ピーマンを炒め、鶏肉も入れて、醤油、酒、砂糖、水溶き片栗粉で調味する。
- 5
４に３を入れて混ぜ合わせて完成！！
コツ・ポイント
ピーマンは4個中1つくらい赤ピーマンにすると彩りも良くなりとても良いです。１の油通しは湯通しでもよいですが、湯通しの場合はお湯に大さじ1くらい油を入れてやりましょう！
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