ぷりん
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加糖卵黄を使って、プリンを作ってみたかった
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加糖卵黄を使って、プリンを作ってみたかった
オーブン天板に、容器を並べて、キャラメルタブレットをいれておく。
デカボールに加糖卵黄を計っておく。
鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ、温め、砂糖を溶かす。
牛乳が温まったら(70℃くらい?。)
牛乳を卵黄に合わせる。
よく混ぜ、バニラエッセンスも加える。
容器にぷりん液を流し入れ、表面の泡を、スプーンなどを使って、キレイにとる。
一個々にアルミホイルを被せる。
ヘルシオ
ソフト蒸し90℃約25分
竹串などをさして、液体がでてこなければ取り出す。
柔らかければ、追加で蒸す。
あら熱がとれたら、冷蔵庫へ。
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