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夏のお漬物
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夏のお漬物-レシピのメイン写真

夏のお漬物

おぎまちじざい
おぎまちじざい @cook_40210258

季節の風味を生かしたお漬物
このレシピの生い立ち
暑い夏にご飯にぶっかけさらさらかっ込む、季節の風味を生かした塩分控えめのお漬物です。

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おぎまちじざい
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暑い夏にご飯にぶっかけさらさらかっ込む、季節の風味を生かした塩分控えめのお漬物です。

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材料

5~6人分
  • きゅうり 3本
  • みょうが 小5~10個
  • 酢しょうが 10片
  • だし昆布 10センチ角1枚
  • 干しエビ 適宜
  • 【調味料】
  • タカラ料理のための清酒 大さじ1
  • 市販のなます酢 50cc
  • しょうゆ 大さじ1
  • 七味とうがらし 適宜
  • 塩 一つまみ
  • いりごま お好みで
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作り方

  1. 1

    材料はすべて5ミリ角程度のあらみじん切りしておく。

  2. 2

    調味料を合わせる。
    調味料と材料を混ぜ合わせたら、味がなじみ昆布から粘りが出るまで冷蔵庫にねかす。(1時間ほど)

  3. 3

    食べるときにスプーンでよくかき混ぜると、昆布の粘りが全体によくからんでいい感じにまとまってきます。

  4. 4

    そのままでいただいても、あったかご飯にかけて食べてもおいしくいただけます。

コツ・ポイント

今回はみょうが風味でしたが、季節によってユズやシソ、昆布茶なんかもいけそう

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おぎまちじざい
おぎまちじざい @cook_40210258
2009/07/12 09:42に公開
定年に備え、豊かな人づきあいのツールとして料理を覚えたいと思っています
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このレシピのキーワード

つけもの みょうが キュウリ しょうが

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