あっさり もつ煮込み
ぽむぽむまりん @cook_40097380
あっさりしているので煮汁まで飲めちゃう.冷まして温めると美味しくなるよ
このレシピの生い立ち
美味しいもつ煮込みを研究中…あっさりとしたもつ煮込みになりました
あっさり もつ煮込み
あっさりしているので煮汁まで飲めちゃう.冷まして温めると美味しくなるよ
このレシピの生い立ち
美味しいもつ煮込みを研究中…あっさりとしたもつ煮込みになりました
アプリでひらく作り方
- 1
豚白もつをたっぷりの水で30分茹で流水で洗います
- 2
蒟蒻を麺棒か包丁の柄で叩き柔らかくして短冊切りします。1〜2分下茹でして臭みを取ります
- 3
牛蒡は5㍉の斜め半月切り(水にさらしてアク抜きして下さい)、大根は7〜8㍉のいちょう切り、人参は5㍉の半月切りにします
- 4
鍋にもつと蒟蒻、野菜を入れ水とほんだし、醤油、味醂、酒を入れ(強火)沸騰したら弱火にしてアクを取りながら40分煮ます
- 5
味が染みて柔らかくなったら煮汁で味噌を溶き入れます。一煮立ちしたら火を止めます。味噌はお好みで加減してください
- 6
器に盛り、輪切りの葱を乗せ一味唐辛子を振って戴きます
コツ・ポイント
もつと蒟蒻と野菜を味付けした煮汁で柔らかく煮て、煮汁で味噌を溶き入れるだけです
つくれぽ
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