小松菜、厚揚げは、食べやすい大きさに切る。お鍋に水を入れ、沸騰したところに、醤油、みりん、顆粒だしを入れる。

厚揚げもいれ、再度沸騰したら、味見をし、おすましよりも濃い味に仕上げる。味が整ったら小松菜と、干ししいたけをいれる。

再沸騰したら、火を止める。汁ごとタッパにうつしかえて、冷蔵庫で2～3時間冷やしで出来上がりです。