にんにく＆生姜de鶏レバーの味噌煮
にんにく・生姜・お味噌で最強の組み合わせ☆
こっくり甘辛な一品です♡砂肝でもＯＫ♪
元気を出したい時に＾＾/
このレシピの生い立ち
疲れたときにレバー系が食べたくなるので、味を変えてよく作ります。この味噌煮込みの配合は、私の定番になっているものです。
同じ味噌煮でも、お味噌を変えて作るだけで違う味が楽しめますよ♪
にんにく＆生姜de鶏レバーの味噌煮
にんにく・生姜・お味噌で最強の組み合わせ☆
こっくり甘辛な一品です♡砂肝でもＯＫ♪
元気を出したい時に＾＾/
このレシピの生い立ち
疲れたときにレバー系が食べたくなるので、味を変えてよく作ります。この味噌煮込みの配合は、私の定番になっているものです。
同じ味噌煮でも、お味噌を変えて作るだけで違う味が楽しめますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
レバーはサッと流水で洗い、脂肪や血を取り除きながら一口大に切り、心臓部は開くように切って、水（分量外）に浸けていきます。
-
- 2
２～３度水を変えてはもみ洗いし５分程浸けておきます。その間に生姜を皮つきのまま千切り、にんにくは縦に切り芯を捨て薄切り。
-
- 3
レバーをザルに上げ、鍋にたっぷりのお湯を沸かして加えます。再び沸騰しアクが出たらザルに上げ、サッとアクを洗い流します。
-
- 4
くちの広い浅鍋かフライパンに◆の水と調味料を入れて火にかけ煮立ったら生姜、にんにく、味噌を溶き入れて、レバーも加えます。
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- 5
強めの中火で、時々混ぜ返したり鍋を揺すったりしながら、焦げない様に煮詰めていきます。煮汁が少なくなれば出来上がりです♪
-
- 6
盛り付けたら、小口にした細ネギか大葉の千切りをたっぷり載せて下さい。
こっくり甘辛に良く合います。 - 7
★冷めてから小分けにして冷凍しておくと、自然解凍で、いつでも美味しくいただけます♪
注) 手順写真は倍量で作っています。 - 8
↑砂肝はスジごと使用。取り除く部分がないので４００ｇで。ひと塊を４等分に切る。水に浸けるのを省略。その他は同じ手順です。
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- 9
↑こんにゃくでも美味しい♡
フォークで数ヶ所刺してちぎり、下茹でしてから水気が出ない様 から炒りしてから煮てください♪ -
- 10
↑豚肉でも♪
◆とお味噌、生姜、にんにくを少し煮詰めてから、片栗粉をまぶして焼いた豚肉を加えて、強めの火で煮絡めます。 -
- 11
↑ お酢de砂肝のしぐれ煮
ID:17668822
こちらを、鶏レバーで作ることも出来ます♪ -
コツ・ポイント
１で血や脂肪など、キチンと掃除をしてください。
２でたっぷりの水の中で、優しくもみ洗いをします。２～３度水を変え、残ってる血の塊りが浮いてこなくなればＯＫ。水を変え５分ほど浸けておきます。
煮詰める時、焦げない様に気をつけてください。
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