揚げ玉は、時間がたつとべちゃっとなるので、焼く前にいれてください。
白身は、切るように丁寧に混ぜること。
濃い味がお好みのかたは、白だしを少し多目に。お好みで加えてくださいね。
卵液にお水大さじ１杯半加えると、少しやわらかく仕上がりますよ。