蓮根をたて半分に切り、斜めに1.５〜2センチの厚さにきる。

切った蓮根を水につける。

みょうがは縦半分に切る。

生姜、ニンニク、をみじん切りにして、一緒にしておく。

長ネギをみじん切りにしておく。

蓮根の水気をよく拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶす。

フライパンに多目の油を熱し、生姜とニンニクを香りが出るまで炒める。

生姜とニンニクの香りが良く出たら、長ネギのみじん切りを加えて炒める。

長ネギのみじん切りも炒まり、良い香りがしてきたら、片栗粉をまぶした蓮根をこんがり揚げ焼きにする。

蓮根が良い色になったら、ウル得マンの万能ダレを加え、絡めながら炒める。

最後にみょうがを加えサッと炒める。

器に盛り付け、白ごまや白髪ねぎ、糸唐辛子などをトッピングして、出来上がりー。