ベーコンを１㎝×３㎝くらいの大きさに切ってオリーブオイルを熱したフライパンに入れ、弱火でじっくりいため油を溶かし出す。

卵、生クリーム、パルミジャーノをよく混ぜ、塩気がちょっと足りないくらいに味付けする

１にブナピーを加え、塩を軽く振り、あえる

白ワインがあれば、２を最強火にして水分が常にプツプツしている状態で、いっきに加えてアルコール分を飛ばす

パスタが茹であがる１分前にはフライパンを火にかけるのをやめる

ゆで上げたパスタをフライパンに入れ軽くあえたら卵ソースをパスタの上にかかるように入れ、弱火で常にゆすりながら手早くあえる

味を整えたら器に盛り付け黒コショウ、パルミジャーノ（分量外）を振る。（好みで）