ＨＢに粉類、溶かしたイースト、卵と生クリームを入れて、生地コース。１次発酵したら、８つに分割、丸めて１５分ベンチタイム。

ガス抜きして、丸く伸ばし、三つ折りにしてとじ目をしっかりとじる。２０センチくらいの棒状に伸ばし２次発酵（４０分）。

オーブン２２０度に予熱する。生地に斜めに切り込みを３ヶ所入れて、霧吹きを軽くかける。

２００度におとし、１０分焼く。この程度になったら、一度オーブンからだし、少しさます。

明太子バターを作る。バターを柔らかくし、ほぐした明太子を入れて混ぜる。パンに真ん中に切り込みをいれ、明太子バターを入れる

２００度で８～１０分焼く。これぐらいに焼き色がついたらできあがり。