秋刀魚の佃煮

秋刀魚の佃煮-レシピのメイン写真

秋刀魚の佃煮

アリエル◡̈ @cook_40054223

圧力鍋で簡単に♫
このレシピの生い立ち
母の作る佃煮。母は目分量で作ってしまうので、分量計ってなるべく近づけました。全く同じにはなりませんね(~_~;)

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材料

秋刀魚 10匹
生姜 50g位
だし汁 600cc
みりん大さじ6
醤油大さじ5
酒大さじ4
砂糖大さじ4
ネギの青いところ適量

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作り方

1

生姜→薄切り
圧力鍋に秋刀魚以外を全部入れて混ぜて砂糖を少し溶かしておく。
2

秋刀魚の腹わたと頭と尻尾を落として4つに切り、鍋に入れて火にかけます。
3

蓋をして圧がかかったら弱火で10分したら火を止め、圧が下がったら蓋を開けてアクを取ります。
4

アクが取れたら弱火にかけて煮汁が半分位になるまで煮詰めて出来上がりです

コツ・ポイント

生姜は多めの方が臭みが取れて美味しいです

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アリエル◡̈ @cook_40054223

2015/10/11 02:31に公開

このレシピのキーワード

佃煮ねぎさんま酒しょうが

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