キャベツは1枚ずつ丁寧に剥がす。深めの鍋に半分位の水を入れて沸騰させ、キャベツを2・3分しんなりするまで茹でる。

牛乳にパン粉を浸しておく。
ボウルに◎を入れ、浸したパン粉牛乳も加えしっかり混ぜておく。

水気を切ったキャベツを広げ（芯の固い部分は削ぐように切る）俵型にした肉だねを包み、つなぎを爪楊枝で止める。これ6つ作る。

鍋に3を並べ◉も入れて強火にかける。煮立ってアクを取り落し蓋をして弱火にする。30分ほど煮込む。

塩こしょうで味を整えて完成！