*シュー生地*

天板に、クッキングシートをしきオーブンにセット。

オーブンを１９０℃（電気オーブン）で予熱します。

はくりき粉・強力粉は、合わせてふるいます。

たまごは、白身がきれるように溶きほぐします。

お鍋に、水・小さめに切ったバター・牛乳を入れ、沸騰させて火をとめます。

バターが溶けきるくらいでＯＫです☆

ふるった粉類をお鍋にいれ、弱火で約２０秒加熱しながら、
手早く☆ダマがなくなるくらい練りあわせます。

生地に、ときほぐしたたまごを　すこーしずつ　加えつつ、手早く練りあわせます。

さいしょはまざりにくいです

生地のできあがりのめやすは、
表面がつやっぽくなり、すくあげたら、ぼて～っとおちて、かつ　トロ～っと垂れ落ちないくらい♡

生地が熱いうちに、生地をしぼりだします。（直径４ｃｍくらい）立体感をもたせる❤

３～４段のソフトクリームくらいに・・

ゆびにお水をつけ、生地をかるくさわって
生地てっぺんと、表面のカドをとってなめらかにし、

竹くしで、生地のてっぺんに　かるく十字の線をいれます。

（このひと手間が、きれいなぷっくりに=＾ω＾=）

生地ぜんたいに、霧吹きで　お水をシュッシュして、
１９０℃で２０分、
そのあと１８０℃で　１０分くらい焼きます。

焼きあがったら、とびらを開けずに、　１０分くらいオーブンに入れておいたら・・

ぷっくりシュ～のかんせいです❤

*チーズカスタード*

卵黄とコンデンスミルクをよくまぜ、
ふるった薄力粉をくわえ、ダマがなくなるようまぜます。

ぎゅうにゅうを沸騰寸前まであたため、

まぜておいた卵黄のボールに２～３回に分けて、まぜ入れます。

まぜた液を、漉しながらお鍋にもどし、

ごく弱火にかけながらまぜます。
２～３分で、鍋の底から急にとろみがついてきます。

こがさないように、１０分弱グルグルまぜつづけます。
（火を通すことで、粉っぽさをなくすためです）

クリームに、あたためてやわらかくしたクリームチーズ（レンジなら２０秒くらい）をくわえ、
なめらかになるまでまぜます。

乾燥防止にラップをして冷蔵庫で少し冷やします。

その間に生クリームを７～８分たてにホイップします。

冷蔵庫からとり出したカスタードクリームに、生クリームをくわえてまぜれば
チーズカスタードクリームのできあがり
=＾ω＾=

できあがったチーズカスタードを、
シューにつめて・・

できあがり❤

バター香るさくさくシューのなかに、ふんわりチーズ風味のクリーム・・*

シュー生地つくりかたの、ポイントは、
シンプル*。　ぷっくり　シュー生地(ID :17585758 )
をごらんください♫