一度炒め不要！ジャコとピーマンのサッと煮

一度炒め不要！ジャコとピーマンのサッと煮-レシピのメイン写真

一度炒め不要！ジャコとピーマンのサッと煮

料理人TK @cook_40051840

最初に炒める工程を省いて、より短時間で出来るサッと煮にしました。
ご飯によく合う甘辛味です^^
このレシピの生い立ち
たくさんピーマンを頂いたのでｗ
あまりにもたくさんあったので、炒めてから一旦鍋からそれを退かして調味料を別に煮立てる……という従来のやり方が面倒に思え、こうしてみました^^;

最初に炒める工程を省いて、より短時間で出来るサッと煮にしました。
ご飯によく合う甘辛味です^^
このレシピの生い立ち
たくさんピーマンを頂いたのでｗ
あまりにもたくさんあったので、炒めてから一旦鍋からそれを退かして調味料を別に煮立てる……という従来のやり方が面倒に思え、こうしてみました^^;

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一度炒め不要！ジャコとピーマンのサッと煮

料理人TK @cook_40051840

最初に炒める工程を省いて、より短時間で出来るサッと煮にしました。
ご飯によく合う甘辛味です^^
このレシピの生い立ち
たくさんピーマンを頂いたのでｗ
あまりにもたくさんあったので、炒めてから一旦鍋からそれを退かして調味料を別に煮立てる……という従来のやり方が面倒に思え、こうしてみました^^;

最初に炒める工程を省いて、より短時間で出来るサッと煮にしました。
ご飯によく合う甘辛味です^^
このレシピの生い立ち
たくさんピーマンを頂いたのでｗ
あまりにもたくさんあったので、炒めてから一旦鍋からそれを退かして調味料を別に煮立てる……という従来のやり方が面倒に思え、こうしてみました^^;

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材料

作りやすい分量で

ピーマン１個＝60gくらいの物4個
パプリカ 1/2個
ちりめんじゃこ 25～30gくらい
■醤油大さじ1.5
■酒大さじ1
■砂糖大さじ0.5
■ごま油小さじ1
■鷹の爪(輪切り) (好みで)少々

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作り方

1
ピーマンとパプリカは種とヘタを取り除いて千切りに。縦でも横でもokです^^
2
手頃な大きさの鍋に■の調味料をすべて合わせてひと煮立ちさせ、1のピーマンを。ザックリ合わせてしんなりするまで加熱する。
3
ピーマンの嵩が半分くらいにまで減ったら1のパプリカも加えて合わせる。
4
パプリカもしんなりしたところでジャコを加えて、もうひと混ぜ。
5
あとは、煮汁がほとんど飛んでなくなるまで煎り付ける。
6
器に盛り付けて完成。
最後に炒り胡麻をトッピングしました♪

コツ・ポイント

パプリカは彩に加えただけなので、別になくてもかまいません。

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料理人TK @cook_40051840

2013/09/01 17:44に公開

北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですｗ一度個人ブログ『ようこそ！居酒屋・雑食館へ☆』（http://ameblo.jp/fwrcg664/）に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。

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