きゅうりは薄切りにして、塩を少々ふってもんでおく。

りんごの皮を剥き、芯を取り一口大に切る。

ボウルを用意し、おからパウダー、SOYSHを入れ、よくかき混ぜて粉と液体を馴染ませると、ふわっとしたおからが出来る。

3のボウルに、酢、味噌、マヨネーズ、すりごまを加え、よく混ぜる。

ぎゅっと水分を絞ったきゅうりと、りんごを、おからで和えて、ひじきがおからの水分を吸って馴染んだら出来上がり。