豆腐は水気をとって食べやすい大きさに切る。長ネギは斜めに切っておく。
豚肉に塩コショウ（分量外）しておく。

フライパンに油を熱して豚肉を炒める。色が変わったら、酒・みりん・醤油を入れて一煮たちさせる。

うどんスープの素と水を加え、沸騰したらアクを取り、長ネギと豆腐を入れて落し蓋を
し５分ほどコトコト煮る。

豆腐の色が変わり
、長ネギがとろんとしたらできあがり。