しっとり抹茶小豆シフォンケーキ
ふんわりしっとり、和菓子のようなシフォンケーキです。日本茶といっしょにいかがですか。
このレシピの生い立ち
ふんわりしっとり、日本茶にも合うシフォンケーキです。
しっとり抹茶小豆シフォンケーキ
ふんわりしっとり、和菓子のようなシフォンケーキです。日本茶といっしょにいかがですか。
このレシピの生い立ち
ふんわりしっとり、日本茶にも合うシフォンケーキです。
アプリでひらく作り方
- 1
≪下準備≫
・卵黄は常温に戻す
・卵白は冷蔵庫で冷やす -
- 2
≪下準備≫
・薄力粉、浮粉、ベーキングパウダー、抹茶をふるいにかける
・オーブンを170℃に予熱する -
- 3
よく冷えた卵白をボールに入れてミキサーで泡立てる。上白糖を2回に分けて加え、メレンゲになるまで泡立てる
-
- 4
（道具に水分や油分がついていると卵白が泡立たないので、先にメレンゲを作る。泡がつぶれないように冷蔵庫に入れておく）
- 5
卵黄をボールに入れほぐす。上白糖を加え、もったりと白っぽくなるまでミキサーでしっかり混ぜる
-
- 6
5）にサラダ油を少しずつ入れて混ぜる。続けて、牛乳とゆであずきを入れて、均等に滑らかになるまで混ぜる
-
- 7
ふるった粉類を6）に入れて、ヘラで粉っぽさがなくなるまで、サックリ混ぜる
-
- 8
7）に冷蔵庫に入れておいたメレンゲの1/3を加え、滑らかになるまでヘラで混ぜる
-
- 9
残りのメレンゲをヘラで、泡をつぶさないように、サックリ混ぜる
-
- 10
170℃のオーブンで40分焼く。オーブンから取り出して、30cmほどの高さから落として焼き縮みを防止する
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- 11
逆さにして完全に熱がとれるまで冷ます。食べたり、包装する直前にシフォンナイフなどを使って型から丁寧に外す
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- 12
（粉を混ぜる前にゆであずきを混ぜておくと、ゆであずきが沈むことなく生地内に散らばります）
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- 13
（食べやすい大きさにカットしてラップに包み、更にシフォン用個包装袋などでラッピング。贈り物にいかがでしょう）
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- 14
（他の和スイーツと合わせて、日本茶でいただいています）
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コツ・ポイント
焼き足りないと逆さを向けた途端に型から落ちてしまうのでご注意ください(*ﾟｰﾟ)>。同じ分量で20cmシフォン型を使って焼くと、高さの低いシフォンになりますが、失敗が少なくなります。慎重派さんは20㎝シフォン型を使ってくださいね。
つくれぽ
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