豆腐はキッチンペーパーでくるんで４分チンして、重石をのせ、十分に水気を切ります。

ホウレンソウは３cm長さに切り、スチーマーに入れて蓋をするか、皿に乗せラップをして、４分チンします。

チンした②の容器に水を入れ、ざっとかき混ぜて、水気を十分に絞ります（これで下ゆで＆アク抜きOk）

ニンジンは細切りにして、スチーマーに入れて蓋をするか、皿に乗せラップをして、２分チンしてから、水気を絞ります。

ピーナツは、皮をむき、皿に並べて、ラップなしで２分チンし、荒く砕きます。

ボウルに①を入れて泡だて器などで崩します。Aを混ぜてから、③④⑤を加えて混ぜます。