さっぱりコリコリ☆きくらげ白ごまうどん

Name: さっぱりコリコリ☆きくらげ白ごまうどん
Yield: １人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 冷凍うどん １玉; 昆布・かつおだし ３００ｃｃ; 醤油 小さじ１; 日本酒 小さじ２; 天然塩（塩分濃度はお好みなので調節してください） 小さじ１／２～１程度; 千切り乾燥きくらげ（戻して） 適宜; 青ネギ １～2本くらい; 白ごま 大さじ１～２; 柚子皮（黄色いところだけをへいで） 適宜

ケトンダイエット食 @cook_40035531

どうしてもさっぱりうどん！というときにおすすめです☆
このレシピの生い立ち
25年前に千駄ヶ谷駅そばのうどん屋さんでいただいたごまねぎうどんの味が忘れられず、それを基本にアレンジ。

さっぱりコリコリ☆きくらげ白ごまうどん

ケトンダイエット食 @cook_40035531

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

１人前

冷凍うどん１玉
昆布・かつおだし３００ｃｃ
醤油小さじ１
日本酒小さじ２
天然塩（塩分濃度はお好みなので調節してください）小さじ１／２～１程度
千切り乾燥きくらげ（戻して）適宜
青ネギ１～2本くらい
白ごま大さじ１～２
柚子皮（黄色いところだけをへいで）適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

きくらげを戻して小鍋で一度茹でこぼす。
2

昆布とかつお節でしっかりだしをとり、調味料で味をととのえる。だしの風味が今一つなら風味調味料などを適宜足して調節。
3

器を温める。２に凍ったままのうどんを入れほぐれてきたら箸でひと混ぜし、きくらげを入れ、沸騰したら温めた器に盛り付ける。
4

３に、小口切りした青ネギと白ごまをたっぷりトッピングして最後にへぎ柚子をあしらって出来上がり☆

コツ・ポイント

だし汁に冷凍うどんをいれたら、むやみにかき回したりせず、塊がほどけてくるまで放っておきます。そうしないとおつゆがにごるし、うどんの表面がざらざらしておいしさが半減してしまいます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ケトンダイエット食 @cook_40035531

2011/03/03 07:00に公開

植物は、まるで地球の髪の毛。４億年もの間、マグマのささやきを聞き、いのちを保ってきました。そして、自分たちが生きるだけなく、地球上のあらゆる生命体のいのちを支えてくれています。どこまでもお世話になっている植物さんに敬意を表し、なるべくプライマル（原始的）な食材にこだわり、野菜、お肉、お魚のケトンダイエットレシピを紹介させて頂きます。

このレシピのキーワード

うどん乾燥きくらげゆず日本酒コンブ冷凍うどん青ネギ

似たレシピ

その他のレシピ