鯵を三枚におろし、皮を剥いて、小骨を抜いたら、5mm～1cm弱の斜め切りにする。

醤油、味噌、生姜をボウルで混ぜ、鯵を3～4分漬ける。

みょうがは斜め細切り、セロリの葉ｏｒ大葉は千切りに。

みょうが、セロリの葉or大葉、炒り胡麻を加えて和える。

お皿に盛りつけたら刻んだ海苔を乗せて、できあがり♪