むね肉の両面にフォークで刺した後、塩・砂糖・しょうがをしっかり揉み込み、ラップで包み、1時間程冷蔵庫に。

フライパンに野菜を敷き、その上にむね肉をのせ、酒をかけて蓋をして、火を強めの中火にする。

フライパンから、湯気が激しく出てきて、肉の表面が白くなったら、火を弱め、5分程蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら、5mm幅位に切り、皿に盛る。

たらこソースはたらこを薄皮からはがし、ヨーグルトと醤油を混ぜて完成です☆酒蒸しにかけて食べてください！