ブロッコリーは小房に分け、芯は皮をむき1ｃｍ角に切る。

鍋に油、①のブロッコリーを入れ、塩をふり入れ２，３分おきブロッコリーの水分をひきだす。

②を弱火にかけ焦げないように気をつけながらくたくたになるまで煮る。

焦げ付くようなら水少々を足しますが多少焦げても美味しいです。

ブロッコリーの房が崩れるほど柔らかくなったら火からおろし粗熱を取る。

ボールに入れ生姜、にんにくのすりおろし、しょうゆ、片栗粉を入れ混ぜ合わせる。

⑥を食べやすく手で握り、油をしいたフライパンで両面こんがり焼く。