肉に塩こしょうをして、おろし生姜をすり込む。

ビニール袋に入れ、豆板醤と醤油を入れて、空気を抜いて冷蔵庫で一晩寝かせる。

オイルをひいたタジン鍋に２の肉を並べる。

ネギを乗せて弱火で蒸し焼きにする。10分ほどしたらひっくり返してさらに１０分。

グリーンアスパラを脇に置いて２分ほどしたら出来上がり。
焼き加減は串を刺してみて肉汁が透明であればOK.

こんな感じになります。
スライスして煮汁をかけてどうぞ。