大きめのお鍋にオリーブオイル(分量外)を大１熱し、マッシュルームを入れて、色が代わり始めたらすぐ別皿に取り出す。

マッシュルームを厚い目のスライスに、玉ねぎとニンニクはみじん切り、ベーコンは1cm幅くらいに切っておきます。

同じお鍋にニンニクと玉ねぎのみじん切りを入れ、中火で焦げないようにしんなり柔らかくなるまで炒めます。

3の鍋にベーコンを加えて3分ほど炒めまたら、お米を入れて油を馴染ませるように炒めます。

火を弱～中火に落とし、チキンストックかコンソメスープをお玉一杯入れ、焦げないようかき混ぜながらスープをお米に吸収させます

お鍋の汁気がなくなってきたら、またお玉一杯のスープを加えて。。。と、これをスープ全部なくなるまで繰り返します。

チキンストックを全て混ぜ合わせきったら、2のマッシュルームをお鍋に戻し、牛乳を入れ更に中火のまま混ぜ続けます。

マッシュルームがいい具合にスープを吸ってしんなりしてきたら出来上がりです。

器に盛り付けたら、お好みでパルメザンチーズや粗びき黒胡椒を振っても美味しいです♪