切干大根と鶏皮の酢の物
Ｋ＆Ｒ＆Ｊ @cook_40059582
生の切干大根の食感と鶏皮の食感が、くせになりそうな1品です。子どものカミカミメニューにも、お酒のおつまみにもなります♪
このレシピの生い立ち
子どもの時より、ハリハリ漬けとして、切干大根を良く食べていました。偶然食べに出た先で、鶏皮の酢の物を食べて、
その美味しさにびっくり！何も具のないハリハリ漬けに、
鶏皮を入れる事により、鶏のうまみがプラスされ、我が家の人気メニューです♪
切干大根と鶏皮の酢の物
生の切干大根の食感と鶏皮の食感が、くせになりそうな1品です。子どものカミカミメニューにも、お酒のおつまみにもなります♪
このレシピの生い立ち
子どもの時より、ハリハリ漬けとして、切干大根を良く食べていました。偶然食べに出た先で、鶏皮の酢の物を食べて、
その美味しさにびっくり！何も具のないハリハリ漬けに、
鶏皮を入れる事により、鶏のうまみがプラスされ、我が家の人気メニューです♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を、ボウルに入れて水につけて戻す。
-
- 2
鶏皮を一口大に切り、塩、コショウをして、ビニール袋に小麦粉と鶏皮を入れて、小麦粉をまぶす
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- 3
小麦粉をまぶした、
鶏皮を油をひいた
フライパンでこんがりとカリカリになるまで、焼く。 -
- 4
鶏皮を焼いている間に、器に、酢、砂糖、醤油、イチョウ切りにしたレモンを入れる。
-
- 5
鶏皮が焼きあがったら、４に鶏皮全部と、鶏皮から出た油と肉汁を好みにより少量入れる。
-
- 6
最後に、１で戻した切干大根をしっかりと水切りして、４の器に入れ、しっかりとあえて完成です♪
-
コツ・ポイント
我が家は、比較的酸味のきいた方が好きな家庭なので酸っぱくしてありますが、
苦手な方は、お酢を控えて、お砂糖を多めにしても良いでしょう。
つくれぽ
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