抹茶ときな粉のねじりパン

あゆあゆず @cook_40087071
ちょっと渋めの大人の和風パン。
ねじるというと難しいイメージがあるけど以外と簡単。
粘土細工の感覚で♪
工程写真追加♪
このレシピの生い立ち
抹茶が好きな長男の為に作りました。
抹茶ときな粉のねじりパン
ちょっと渋めの大人の和風パン。
ねじるというと難しいイメージがあるけど以外と簡単。
粘土細工の感覚で♪
工程写真追加♪
このレシピの生い立ち
抹茶が好きな長男の為に作りました。
作り方
- 1
きな粉クリームの材料以外をボウルに入れて混ぜ合わせる。
- 2
こね台の上で、こねる。
- 3
生地のお尻を閉じてボウルに入れてラップをかける。
40℃で20~30分、一次発酵させる。 - 4
地が1.5倍の大きさになったらボウルの中で優しくガス抜きをする。
8個に分割して丸める。 - 5
ラップをかけて10分のベンチタイム。
- 6
直径10cmの円形に広げる。
きな粉クリームを作り、生地に塗る。 - 7
端からクルクルと巻いて、巻き終わりをしっかり閉じる。
- 8
生地を転がして長さ20cmくらいに伸ばす。
- 9
2cm残して縦半分に切る。
- 10
ねじって、一つ結びにする。
クルッと丸めて閉じる感じで。 - 11
天板にクッキングシートを敷いて生地を間隔をあけて並べる。
濡れふきんをかけて40℃で20~25分、二次発酵させる。 - 12
オーブンを190℃に予熱。
12~15分、焼く。
コツ・ポイント
焼き色がつき過ぎないように注意して下さい。
オーブンによって調節して下さいね。
色が違う生地の画像がありますが、こんな感じということで(^◇^;)
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