えのきたけは根元を切り落とし、ほぐす。ねぎは4㎝の長さにカットし、それぞれさっと茹で、水けをしっかりと切る。

チーズは細長くカットする。

ボウルにAを入れて混ぜたら、1.と2.を加えて和える。