にんにく、しょうが、ネギをみじんぎりにして、豆板醤、豆豉醤といっしょに、ごま油で香りが出るように強めの弱火で炒める。

ひき肉を入れて炒める。あまり動かさないで、肉のかたまりを残す。

お肉に火が通ったら、水を入れ、一煮立ちさせて、あくをとりのぞいて、調味料をすべて入れる

豆腐を入れる。豆腐があったまったら、片栗粉でとろみをつけて、弱火で少し煮る。最後に、青ネギをお好みでちらして、できあがり