日本蕎麦は、たっぷりの湯に2分30秒茹で、冷水に冷まし、水気をよく切ります。

フライパンに、小口切りにした豚コマ肉、を炒め色が変われば、スライスした島らっきょうを炒めざるつゆを加え煮ます。

2～3分煮たら火から下ろし、器に盛り付けし、ゴマと青ネギを散らして、ざる蕎麦と一緒にお召し上がり下さい。