マグロに塩麹を塗ります。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、⑴の表面を焼きます。
※中はレアに仕上げます。

焼けたら皿に取り出しておきます。（火を通し過ぎないため）

器にうどんを盛り、ちぎったレタス、焼いたマグロを乗せ、マヨネーズ、だし醤油をお好みでかけていただきます。