グルクンは、軽く塩をふり、薄小麦粉をつけて、180℃の揚げ油でカリッと揚げておく。

麺は、たっぷりのお湯に１5秒ほど茹で、冷水にさらし、水気をよく切ります。

器に、麺を敷きグルクン、野菜等を盛り付けし、ざるつゆを付けてお召し上がり下さい。